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Sorbetto al limone
- 1/4 di litro di succo di limone
- buccia di un limone
- 300 gr. di zucchero
- 1 albume
Preparazione
Versare in un contenitore mezzo litro di acqua fredda, lo zucchero, il succo di limone e la buccia di un limone tagliata a striscioline sottilissime. Mescolare sciogliendo bene lo zucchero. Coprire con pellicola e far riposare per un'ora in fresco.
Passare al setaccio e incorporare l'albume montato a neve. Trasferire in un contenitore d'acciaio e mettere in freezer per alcune ore mescolando con una frusta di tanto in tanto fino alla consistenza desiderate. Ci vorranno circa 4-5 ore.
Granita al limone
180 gr di zucchero, 4 bicchieri d'acqua, 2 bicchieri di succo di limone.
Preparazione
Portate a bollore lo zucchero con l'acqua e cuocete per 5 minuti. Aspettate che lo sciroppo ottenuto raffreddi ed aggiungete il succo di limone. Mettete in freezer in un contenitore metallico e rigirate il composto mentre gela ogni 20-30 minuti. La granita sarà pronta dopo circa 3-4 ore.
Crepes dolci ripiene
Ingredienti (per 4 persone)
200 gr. di farina, mezzo litro di latte, 3 uova, un pizzico di sale, farciture varie
Preparazione
Sbattere le uova, unire la farina e poi il latte e il sale. Sbattere bene con la frusta.
Lasciare riposare per almeno due ore.
Fare le crepes versando un mestolino di pastella in una padella molto bassa, calda e leggermente unta con della carta da cucina imbevuta nell'olio o nel burro.
Le crepes possono essere servite piegate in vari modi, arrotolate o impilate distese una sopra l'altra. Possono essere farcite con:
- crema di cioccolato guarnite con nocciole tritate
- crema di marroni, marmellata, spolverate con zucchero a velo
- panna montata e fettine di frutta fresca
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